Шипката е многогодишен бодлив храст от семейство Розоцветни (Rosaceae), известен още като дива роза. Висока до 3 метра, с дъговидно извити клони, покрити с шипове. Листата са нечифтоперести с 5–7 листчета. Цветовете са единични, бледорозови или белезникави, ароматни, цъфтят от май до юли. Плодът – шипкова ябълка – е продълговат, месест, яркочервен, узрява през септември-октомври и съдържа многобройни власинести семена.
Разпространение и местообитание в България:
Среща се навсякъде – в равнините, по хълмове, подножия и склонове на планини, в редки гори и по поляни. Обилно се среща в Стара планина, Родопите, Средна гора, Рила, Пирин, Осогово и Странджа. Често образува гъсти храсталаци. Освен в диво състояние, се отглежда и култивирано заради ценните си плодове.
Приложения в народната медицина:
Основни лечебни свойства:
• Подсилва имунната система
• Антиоксидантно действие
• Подпомага възстановяването при грип и простуда
• Подпомага храносмилането
• Леко диуретично и жлъчегонно действие
• Подпомага бъбречната функция
• Общоукрепващо действие
• Подходяща при анемия и физическо изтощение
Химичен състав:
• Витамин C – до 10 пъти повече от лимоните (400–1500 mg/100g сухо вещество)
• Витамини: A, B1, B2, B3, E, K, P
• Флавоноиди (кверцетин, рутин)
• Танини
• Пектини
• Каротиноиди (ликопен, бета-каротен)
• Органични киселини (ябълчена, лимонена, галова)
• Минерали: калий, магнезий, желязо, фосфор
• Захари и слузни вещества
Използвани части:
• Плодове – сушени и натрошени
Рецепти и начини на приложение:
Чай от сушени шипки:
Съставки:
• 2 с.л. натрошени сушени плодове
• 500 мл вряща вода
Приготвяне: Кисне се 8–10 часа в термос или покрит съд (най-добре през нощта), след което се прецежда.
Употреба: Пие се 2–3 пъти дневно. Подходящ при настинки, авитаминоза и умора.
Студена настойка:
• 2 с.л. натрошени шипки
• 500 мл студена вода
Приготвяне: Престоява 6–8 часа на хладно място, след което се прецежда.
Употреба: Пие се през деня.
Шипков мармалад / пюре:
Плодовете се сваряват, отделят се семената и власинките, след което се претрива през цедка и се сгъстява до желаната консистенция със или без захар. Богат източник на витамини, вкусен и лечебен.
Шипково вино и ликьор:
Използва се в народната медицина като общоукрепващо средство – подобрява апетита и храносмилането.
Предупреждения при употреба:
• При склонност към камъни в бъбреците употребата трябва да е умерена заради високото съдържание на витамин C и оксалова киселина.
• Винаги прецеждайте чая добре – власинките от семената могат да дразнят гърлото и храносмилателния тракт.